Untuk menjamin kualitas produk makanan, penguasaan prinsip pengendalian makanan sangatlah krusial. Prinsip ini mencakup berbagai tahapan mulai dari pengadaan bahan baku, proses pemasakan, penyimpanan, hingga transportasi. Keseluruhannya bertujuan untuk meminimalisir kontaminasi dan gangguan yang dapat menimbulkan masalah kesehatan. Menjalankan s